Laatste nieuws: volgens de Amerikaanse voedinsepidemioloog Walter Willett beschermt melk NIET tegen botbreuken/botontkalking:

• Artikel van Natura Foundation: Bevestigd: melk beschermt niet tegen botbreuken
• Krantenartikel NRC Handelsblad 26 september 2011

In Nederland hebben we letterlijk met de paplepel ingegoten gekregen, dat melk goed voor ons is. We worden ons leven lang achtervolgd met reclames, die ons doen geloven dat we niet zonder melk kunnen. Dit heeft zo’n impact, dat artsen, specialisten en diëtisten u vertellen dat u veel melk moet drinken, namelijk tegen de botontkalking. Wat niet bekend is, of misschien kan men het niet geloven, dat melk juist leidt tot botontkalking.

Verder wordt de toename van allergieën en huiduitslagen voor een deel veroorzaakt door melk. De histamine die de klachten bij allergie veroorzaakt (uitslag, zwelling, roodheid, jeuk, branden, etc) komt eerder vrij uit de mestcellen als er een calciumtekort in ons lichaam is. Hoe gek het ook mag klinken, melk zorgt voor dat tekort.

Hoe kan melk – met veel calcium – nu zorgen voor een calciumtekort?

Het antwoord op deze vraag is eenvoudiger dan het lijkt. In koemelk zit caseïne (het maakt 80% uit van alle proteïnen in koemelk) en wel 20x zoveel als in moedermelk. Caseïne is een eiwitproduct in de koeienmelk, die in de maag een moeilijk te verteren taaie massa vormt door stolling en die alleen geschikt is voor het vier-magen-stelsel van de koe. Deze massa blijft kleven aan de darmwand, verhindert daardoor de resorptie van vele mineralen en werkt remmend op de intrinsic factor. De calcium zit in de moeilijk verteerbare caseïne en door de massavorming van de caseïne kan calcium slecht uit koemelk opgenomen worden.
Koemelk bevat ook veel fosfor en fosfor in de verkeerde verhouding remt de opname van calcium. Voor de opname van calcium is magnesium nodig. Magnesium zit niet voldoende in melk en ook niet in onze verdere voeding. Gevolg hiervan is, dat de calcium uit de melk niet of nauwelijks opgenomen kan worden.
Daarnaast bevat melk 3x zoveel eiwitten als moedermelk. Dit kan leiden tot een verzuring van het lichaam. Door verzuring, dat algemeen ongezond is, kan het lichaam calcium uit de botten onttrekken om de lichaamsvloeistof minder zuur te maken, zeker als de darmflora, het bindweefsel, de nieren en de longen niet in staat zijn om de zuurgraad in balans te houden. Vergelijk dit met het strooien van kalk in een vijver om dit minder zuur te maken.
Per saldo: door melk krijgen we juist een tekort aan calcium (kalk).
Het grootste risico dat daar aan kleeft is botontkalking. Verder komt door het tekort aan calcium ook de histamine uit de mestcellen eerder vrij, waardoor er weer een toename is van allergische reacties.

Lees hier meer over de mesologische visie met betrekking tot melk van mijn collega Betty Martinus (dit is een diepgaand onderzoek): Mesologie bij functiestoornissen van de dunne darm bij melkconsumptie